NZZ Zukunftsdebatte: Personalisierte Ernährung – der neue Megatrend?

Tomaten sind gesund. So weit klar – oder doch nicht? Was wir heute als gesund erachten, stimmt nicht für jedermann. Denn ausgehend von unseren Genen und den Bakterien, die unseren Darm besiedeln, können als gesund geltende Lebensmittel unseren Körper auch belasten. Aufgrund von wissenschaftlichen Erkenntnissen dazu macht ein neuer Ernährungstrend von sich reden: die personalisierte Ernährung. Doch wie können wir herausfinden, was uns guttut, und was bedeutet das für unseren Speiseplan, ja unsere Esskultur, wenn jeder etwas anderes braucht? Wir diskutieren über die neuesten Entwicklungen mit Wissenschaftern, Unternehmern und Experten.

Moderation
- Silvia Fleck, Redaktionsleiterin «NZZ Format»

Referenten
- Hannelore Daniel, Ernährungswissenschafterin, Technische Universität München
- Harald Lemke, Philosoph; Direktor «Internationales Forum Gastrosophie»
- Philipp Schulte, Mitgründer und CEO von Baze