Im Produktionsbetrieb der Stadtgärtnerei Zürich werden Pflanzen angezogen: von Schnittblumen über Gemüsesetzlinge bis hin zu Topfpflanzen. Die Parkanlage mit ihrem Sandgarten und den grossen Bäumen lädt zur Erholung und zum Spazieren ein. Im ...
Pflanzlichen Käse und Joghurt selbst herstellen
Der Workshop zur Planetary Health Diet.
Die Planetary Health Diet ist ein Speiseplan, der 10 Milliarden Menschen gesund ernähren kann und die Grenzen unseres Planeten schont. Teil der Planetary Health Diet ist die Verarbeitung von pflanzlichen Eiweissen auf dem Teller, z.B. die Herstellung von Käse, Frischkäse und Joghurt aus pflanzlichen Zutaten.
Am Kurs wird Soja-Joghurt hergestellt und in pikanten Frischkäse verwandelt, sowie ein schmelzfähiger Käse produziert. Ausgangsbasis der Käse ist Soja-Milch.
Mitnehmen: 5 Behälter (kleine Tupperware oder Schraubgläser), um Kostproben von den hergestellten Produkten mit nach Hause nehmen zu können.
Treffpunkt: Gärtnerhaus, Gutstrasse 195, 8047 Zürich
Leitung: Melanie Paschke (Umweltwissenschaftlerin, Fermentista, Verein Zukunftstauglichhoch10 und Einmachköchin)
zur Website der Veranstalter:in
Freitag, 23. Oktober 2026
Stadtgärtnerei – Zentrum für Pflanzen und Bildung
18:30 Uhr - 22:00 Uhr
Stadtgärtnerei – Zentrum für Pflanzen und Bildung
Sackzelg 25-27
8047 Zürich
Zugänglichkeit:
Infos Zugänglichkeit:
Detailierte Zugänglichkeitsbeschreibung auf ginto.ch
